Aloo gobi

20140109-203222.jpg

Første middag i 2014 var en indisk rett – eller strengt tatt var det rester fra nyttårsaften… Indisk er så godt! Vi satser på et mat-år i den hellige kus tegn.

Aloo gobi er en klassisk indisk rett (men hva vet jeg som aldri har vært i India) av potet og blomkål i en currysaus. Jeg serverte den som en sidedish, men den kan lett stå heilt aleine som en vegetar hovedrett!

Vanskelighetsgrad: lett
Tid: ca 30 min

Du trenger: 

  • Raps- eller peanøttolje
  • 50 g hvitløk
  • 50 g ingefær
  • 1 stor løk
  • 2 ts gurkemeie
  • 1 ts spisskummen
  • 1 kopp vann
  • 2 ts peanøtolje (evt. rapsolje e.l.)
  • 1 (grønn) chili
  • 1 liten blomkål
  • 1 stor bakepotet
  • 2 bokser hakket tomat
  • 2 ts garam masala
  • Salt
  • Koriander
  1. Rasp/finhakk ingefær (uten skall) og hvitløk. Finhakk chili og løk. Del blomkålen opp i små «blomster» og poteten opp i like firkanter.
  2. I gryte, varm olje på medium. Tilsett løken og spisskummen. Stek til løken blir mjuk og gyllen (men ikke brent).
  3. Del korianderen i stilk og blader. Finhakk stilkene og rør inn. Tilsett 2 ts gurkemeie og litt salt.
  4. Tilsett chilien og tomatboksene, og bland. Så putter du i hvitløken og ingefær. Røøøøøøøørerørerøre rundt.
  5. Legg potetene og blomkålen i gryta, og fyll på med en skvett vann. Vi vil itsj at det ska brenn sæ, sjø.
  6. Pass på at pottisene og blomkålen er dekket med saus. Så tar du på lokk og la det putre på lav varme til potetene er mjuke (ca 20 min).
  7. Etter putretid tilsetter du 2 ts gurkemeie og topper med finhakka korianderblader.
  8. Skru av varmen, ta på lokket igjen og la det stå og godte seg så leeeenge som mulig.

Serveres for eksempel med ris (putt litt gurkemeie i vannet så blir den gul og kul), raita (bokstavelig talt bare yoghurt og litt urter) og litt deilig naan-brød (som de selger ferdig i butikken).

Så lett! Bombay appetite!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s