Dumplings-suppe

20140426-223606.jpg

Fredag samlet fru og fru Lungoland aka Maja og Anne seg for en ekte dumpling night! Vi freestylet oss til noe som lignet på wontonsuppe, bare at dumplingene strengt tatt ble laget med gyoza-ark og kraften med Pho-buljong og diverse andre justeringer. Men! Har du ikke prøvd dumplings, kan det anbefales meget. De kan dampes, stekes i panne eller trekke i en kraft/suppe slik som her. Steker eller damper du dem, serverer du med litt deilig dippingsaus.

D U M P L I N G S
Du trenger:

– Gyoza-ark – disse ligger ved vårrullpapirene i din nærmeste innvandrersjappe. Wonton-papir funker au.
– 1 pk strimlet svinekjøtt
– 1 chili
– 2 cm ingefær
– 2 fedd hvitløk
– 1/2 kål
– 1/2 boks vannkastanjer
– 2 ss teryakisaus (eller feks hoisinsaus)
– Fersk koriander
– Olje til steking

S U P P E:
Du trenger:

– Vietnamesisk pho-buljong eller kyllingbuljong eller lignende (eller best; hjemmelaget kraft!)
– Vårløk
– Sopp – vi hadde en spennende vietnamesisk variant
– Lime

Du gjør:
1. Hvis gyoza-papirene er frosne, må de tines.
2. Forstekt innholdet til dumplingsene: ingefær, chili, hvitløk sammen med vannkastanjer, kål og svinekjøtt.
3. Smaksett med litt teryakisaus eller lignende. Ikke la det bli for vannete.
4. Bland inn fersk koriander. Kjøl ned.
5. Legg en skje fyll i et gyoza-ark og lim sammen med vann. Vil du lære deg å pakke fine dumplings finnes det mange gøye tutorials på YouTube!

6. Kok opp buljong som anvist.
7. Sett tilside og ha i sopp.
8. Legg dumplingsene i kraften. La dem trekke i ca 5 min – ikke la de bli heilt soggy.
9. Server med lime og masse koriander.

20140426-122239.jpg

En favoritt!!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s