Lavkarbo/paleo foccaciabrød

Paleo lavkarbo foccacia
Det er så gøy med sånne oppskrifter – du tror det kommer til å gå i dass, men så går det og smaker til og med digg! Denne geniale paleo-oppskriften er hentet fra bloggen Under vårt tak, de svenskene der kan sine saker. Jeg koste meg med en skikkelig sandwich (matfest for en som aldri spiser brød) og som kveldsmat med tusen liter rød pesto på. Foccaciaen har naturlig nok ikke samme konsistens som en hvetefoccacia – men smaker både olivenolje, salt og urter. Ikke minst er det få ingredienser, og skikkelig lett å lage.

Vanskelighetsgrad: Easy peasy

Du trenger: 

  • 4 dl mandelmel
  • 1/2 dl kokosmel
  • 1 dl psyllium husk/fiberhusk
  • 2 store klyper havsalt
  • 1 ss bakepulver
  • 6 eggg
  • 3 dl vann
  • 1/2 dl olivenolje

Topping:

  • Olivenolje
  • Havsalt
  • Rosmarin evt. andre urter


Du gjør:

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
  3. Visp eggene med vann og olivenolje i en egen bolle, og hell så over det tørre.
  4. Rør godt sammen og la deigen stå og svelle i ca 5 minutter (nå skjer det myyyye action med konsistensen pga fiberhusken)
  5. Smør en form eller langpanne med olivenolje (jeg brukte faktisk valnøttolje og det ble super diggimon)
  6. Klatt deigen i formen og form og flat den ut til foccaciaform. Trykk fingeren ned og lag groper i deigen.
  7. Ha over masse deilig olivenolje, salt og urter.
  8. Stek midt i ovnen i ca 20-25 minutter til brødet er fint og brunt og føles ferdig.
  9. Server med en digg suppe (for eksempel denne eller denne) eller med masse digg pesto (for eksempel denne)!

Bonbon appetitititititio!

 

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s