7 skjulte grønnsaker

20140115-232626.jpg

Denne sausen er mitt hemmelige triks for å få ungen til å spise MASSE grønnsaker. Den inneholder 7 forskjellige greens og er forkledd som en vanlig tomatsaus. Og alle barn liker jo tomatsaus?
De fleste grønnsaker kan skjules i denne sausen, men jeg brukte det jeg hadde i kjøleskapet.

Til 4 personer:

  •  1 løk
  •  4 hvitløksfedd
  •  1 gulrot
  •  1/2 søtpotet
  •  En kvart blomkål
  •  En kvart brokkoli

(Alternativt kan du bruke squash, aubergin, paprika, chili, purre, sopp osv)
I tillegg til de hemmelige CIA-grønnsakene hadde jeg:

  • 1 boks passata eller hakka tomat
  •  3 ss tomatpuré
  •  klunk olje
  •  salt og pepper
  •  litt sukker
  •  vann eller buljong
  •  4 stk nakkekoteletter (!)
  •  pasta
  •  basilikum
  •  parmesan

Kjør alle grønnsakene i foodprosesseoren til alt har blitt finmost. Du kan også bruke et grovt rivjern hvis du ikke har teknomaskiner. Ha det i ei varm gryte med en god klunk olje. Dette skal steke en liten stund til alle grønnsakene er myke og det er nesten som en paste.

20140115-232545.jpg20140115-232559.jpg

Tilsett gjerne litt vann eller buljong for å ha nok fuktighet. La det fordampe. Salt og pepper. Tilsett et par ss tomatpuré og la det steke i et par minutter for å fjerne den beske smaken. Bland godt. Tilsett tomat og en god skvett buljong eller vann. Så smaker du til med salt, pepper og sukker. Chili er også topp, men i denne middagen var det små snupper involvert og det ble derfor ikke tatt med..  Jeg halvstekte noen nakkekoteletter i pannen på sterk varme, kuttet de i mindre biter og slang de oppi sausen. Da koker de seg møre og ferdige i sausen. Merker det er fint med et avbrekk fra den evig populære kjøttdeigen… Sausen kan koke så lenge du vil og har tid til, men er helt klar til å spises slik.

20140115-232617.jpg

Jeg serverte dette med pasta, men du kan likegodt bruke couscous, ris eller bare noe godt brød.
Pynt med basilikum og parmesan hvis du kjører pastastilen 😃.
Bång appetit!

Å inni heistakollen som de speis!

Reklamer

Sunnere pizzasnurrer


pizzasnurrer1

Pizzasnurrer er generelt heilt mega. Og de som har kids in the house vet hvor super-mega det er å ha sånne enkle og gode matbiter tilgjengelig, for eksempel til nistepakka. Og så blir du en sånn flinkis-forelder som lager ting fra bunn. Sunt og godt. (lol)

Det er njudelig å hente frem pizzasnurrer fra frysen og varme dem opp for eksempel en søndags aftes. Dette er en litt sunnere standardversjon, med sammalt hvetemel og karbonadedeig. Fyllet velger du gjerne sjøl. Mer grønnsaker i fyllet – go for it.


Du trenger: 

  • 3 dl lunkent vann
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 3 dl sammalt hvete
  • 4 dl hvetemel
  • 1 pk karbonadedeig
  • 1 boks tomatpuré
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • Raspet ost
  • Oregano
  • Salt n pepa


Slik gjør du: 

  1. Bland ut gjæren i lunka vann. Tilsett olivenolje og salt.
  2. Tilsett mel, og kjør deigen i en kjøkkenmaskin/foodprocessor/your own bare hands.
  3. La deigen heve til ca dobbel størrelse. Et lunt sted. Med pose over.
  4. Jeg kjører gulrot og løk i foodprocessor så det blir så miiiininininini-hakka at selv den smarteste kid ikke kan merke at det er grønnsaker (oh no!) i blandinga.
  5. Mens deigen hever, steker du gulrot, løk og karbonadedeig i panne. Tilsettt tomatpuré og krydre.
  6. Når deigen er klar; kjevle ut i rektangulær form. Kjevle den ganske tynn, så blir ikke snurrene en over-deigete affære.
  7. Smør på kjøttblanding og sleng over ost (spar litt cheeeze til slutten).
  8. Rull sammen firkanten (innover på langsiden). Skjær i skiver og legg på plate.
  9. Topp med litt ost og stek midt i ovnen i ca 10 min på 225 grader.
  10. Ikke gjør som meg (spis to rett før du skal legge deg).

    pizzasnurrer2

Til ungdommen: Old skool frikassé

20140113-202419.jpg

Til alle ungdommer out there som fryser og er redde, som både savner en klem og barndommens gryte numero uno! Her er den, the one and only «bollefrikkasé!».  Her i en «one pot wonder» variant, så blir det enda mindre oppvask da vettu.

Ok så er kanskje ikke farse den sunneste delen av dyret, men det er jo megagodt. Og speaking of mega – dette er megalett. Farsen kan gjerne erstattes med kyllingkjøttdeig eller for eksempel bare kyllingbryst.

Til min «alt i en gryte» frikassé trenger du:

  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Brokkoli
  • Blomkål
  • Farsedeig
  • Persille
  • Mel
  • Kjøttbuljong/kyllingbuljong
  • S&P

Blomkål og brokkoli kan selvfølgelig erstattes med erter eller asparges eller hva med sellerirot? Dette er en god rett å bruke alskens rotgrønnsaksrester i, så her er det bare å ta det man har. Først koker du poteter og gulrøtter i buljong. Når du tar vann i gryta, tenk på hvor mye frikassé du vil lage, dette blir nemlig basen for sausen. Kok som sagt potet og gulrot nesten ferdig og ha i farsen. Jeg bruker bare ei skje og slipper oppi like store klumper (med mangel på bedre ord). Så har du i brokkoli og blomkålbuketter. Kjøttet trenger ikke lang tid til å bli ferdig.  Ta et par skjeer hvetemel i et gammelt syltetøyglass eller annen burk med lokk. Tilsett noen klunker med vann og rist godt. Ha denne jevningen i sausen og la det koke litt. Så smaker du sausen til med salt og pepper. (eller andre ville krydderier!) Dryss over finhakka kruspersille. Ikke noe av de fancy flatblada persillen her nei…  Hurra, nå er det middag!

20140113-202404.jpg

Bønn appetits!