Ytrefilet med asiatisk salat og peanøttsaus

asiatisksvinmedsalat
Hepp! Klar for middag med asiatisk vri? Denne retten funker også med kylling, kalkun eller and, for eksempel! Det er en quick dish som blir til i løpet av et hopp, nikk og nei på en hverdag. Så kast deg bare i det!

Vanskelighetsgrad: alt er lett
Tid: 15 min


T O  P O R S J O N E R

Du trenger: 

  • 2 stk ytrefileter av svin, kyllingfileter, andefileter, eller lignende

Til salaten:

  • 2 gulrøtter
  • 1 stangselleri
  • 1/3 savoykål
  • en neve bønnespirer
  • 1 vårløk
  • fersk mynte
  • 1 rød chili
  • saften av 1/2 lime
  • usaltede peanøtter

Til peanøttsausen:

  • 2 ss peanøttsmør
  • 2 ss soyasaus
  • saften av 1/2 lime
  • 1 ss honning
  • 2 ss kokende vann


Du gjør: 

  1. Krydre fileten med salt og pepper. Stek i godt smør. PS PS PS husk at svin og kylling må være gjennomstekt!
  2. Raspe (i foodprocessor om du har) gulrot, kål og stangselleri. Finhakk vårløk, chili, mynte og peanøtter. Ha i bønnespirer. Bland godt og ha over litt limesaft. Enkel og deilig salat!
  3. Sausen er sykt god. Dersom peanøttsmøret er hardt, rører du det lettere ut med 2 ss kokende vann. Tilsett soyasaus, lime og honning, og smak til – det lærer du av! hilsen frøken

Server og nyd din hjemmelaga superdinner!

 

Reklamer

Honning- og ingefærmarinerte kyllinglår med mangosalat

20140614-191615-69375536.jpg

Hvis du ikke gjør det allerede, anbefaler jeg å la kyllingfiletene ligge til fordel for låra! Kylling på bein er mye mer saftig og smakfullt – og så er det crispy skinnet føøøken så godt!

Dette er en lett middag med masse deilig smak. Salt-søt marinade med sprøtt skinn, frisk mango og kremete dressing – what måre cæn ju ask får?

T I L 2 P E R S
Du trenger:

  • 4 stk kyllinglår

Marinaden:

  • 1 ts tamarind
  • 3 ss soyasaus
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss raspet fersk ingefær
  • 1 stor ss honning

Mangosalat:

  • Salat
  • Mango (pakistansk ruler)
  • 1 vårløk

Dressing:

  • 2 ss creme fraiche eller kesam
  • 2 ss yoghurt naturell eller gresk yoghurt
  • 1-2 ss worchestershire saus
  • 1-2 ts honning
  • en dæsj sitron
  • salt og pepper

Du gjør:

1. Lag marinaden og ha den i en tett pose sammen med lårene i kjøleskapet i et par timer eller over natta.

2. Stek så kyllinglårene i panna i litt godt smør. Ha høy varme så skinnet blir godt brunet. Smatt smatt. Ha så kyllingen inn i ovnen i ca 20 minutter til gjennomstekt.

3. Kutt opp salaten.

4. Dressingen smaker du til slik du syns blir best. Creme fraiche og yoghurt er basen. Tilsett så sitron, honning og worchestershire litt etter litt. Dropp saltet til slutt om det allerede er salt nok. (Duh)

Så er det bare å nyde maximus. Skikkelig sommermat, hurra!

Thai larb

20131119-183844.jpg

… Eller asiatisk taco om du vil. Dette er food for my palate! Sjukt lett og sjukt godt med enkle, rene smaker. Ingen Santa Maria salsa her med andre ord. Fin og kjapp hverdagsmiddag – denne oppskriften er for to personer.

20131119-184050.jpg

Du trenger:

– kjøttdeig
– 1-2 chili
– 1/2 rødløk
– hjertesalat
– koriander
– fiskesaus
– sweet chili saus
– 1-2 lime
– vårløk

Jeg manglet, men anbefaler også sitrongress og mynte om du har.

Du gjør:

Stek kjøttdeigen sammen med chilien. Jeg brukte 1 chili, men burde hatt to! Det ble ikke særlig sterkt. Stek i to omganger og sett bort i en bolle.

Bland sammen juice fra 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1-2 ss chilisaus og litt limezest. Smak deg fram til et resultat du liker. Hell sausen over kjøttdeigen – du må ikke bruke alt. Tasting is key my friend.

Hakk rødløk i tyyyynne slingser, koriander og vårløk og bland med kjøttdeigmix.

Serveres i hjertesalatblader. Får vann i munnen bare av å skrive om det.

Dette prøver du imorra. Hej!

20131119-184133.jpg

Stonebite!

20131105-145016.jpg

Steinbit altså. Ganske sikker på at det er stonebite på andre språk.
Dødsgod fisk, som er littegranne dyr. Men den føles til gjengjeld som en fiskebiff, så da er det value 4 money.. Jeg pleier å kjøpe fersk fisk på rema 1000 for da vet jeg at den kommer straight up fra fiskebrygga. Ikke et vondt ord om frossen fisk! Bortsett fra at fersk er bedre. Mini elsker fisk, og når jeg spør om hva hun vil ha til middag får jeg grei beskjed: «ha no fisk!»

Til dette relativt kjappe måltidet hadde jeg steinbitfilet, ovnsstekte potetskiver, gulerøtter og en frisk salat med feta (var egentlig helt unødvendig..) og granateple.

20131104-194210.jpg

Kutta potetene i tynne skiver og la de i ildfast form sammen med olivenolje, s&p og rosmarin. Stekte de på bånn gass + varmluft til de ble krispe og gjennomstekte. Hvis du legger for mange poteter oppå hverandre i formen blir mange av skivene ikke sprø, så hvis du skal lage en svær porsjon er det nok smart å bruke ei langpanne. Jeg elsker tydeligvis paiformen min som jeg steker alt mulig oppi. Ikke spør meg hvorfor. Den står alltid bare nærmest..
Salaten bestod av Red rhubarb, hjertesalat,feta og granateple. Red rhubarb er syrlig og frisk i stilken (hvis det er lov å si) og gjør litt mer av seg enn bare alminnelig salat.

20131104-194224.jpg

20131104-194239.jpg

Krydra fisken med s&p og knuste fenikkelfrø og stekte den i olje i steikepanna. Satt panna inn i ovnen etter stekeskorpa var fin og lot den gjøre seg ferdig der. Syns det er veldig digg å få ting bort fra komfyren så slipper jeg alt den oljespruten og lukta. Kokte gulrøttene i vanlig salta vann. Etter de var kokt silte jeg av vannet og la de tilbake i gryta hvor jeg heiv oppi en teskje smør, litt sukker og litt salt og til slutt litt frisk kjørvel. Oransje og grønn er megafint sammen! Bare se på de avslørende bildene!!!

20131104-194302.jpg

Steinbit med potet og gulrot + salat

  • Steinbitfilet
  • Gulrot (kan også bruke søtpotet! )
  • Potet  (hvis man liker det karbofritt kan den lille poteta sagtens erstattes med gresskar, søtpotet, kålrabi, brokkolistilk osv. )
  • Salat , valgfritt! Jeg brukte  Red Rhubarb og hjertesalat
  • granateple
  • fetaost
  • kjørvel, rosmarin
  • S&P
  • Olje
  • Fenikkelfrø , knuste

Well becommen!

Ps. En jeg bor sammen med har lyst å starte sin egen oppvaskblogg.

20131105-144228.jpg